Τα συμπτώματα ποικίλουν από επαναλαμβανόμενα επεισόδια όπως στην οξεία παγκρεατίτιδα μέχρι και χρόνια συμπτώματα με πόνο, δυσπεπτικά ενοχλήματα, διάρροια ανάλογα με την αιτιολογία της νόσου και το στάδιο. Η διάγνωση τίθεται με απεικονιστικές μεθόδους (αξονική/ μαγνητική τομογραφία παγκρέατος όπως και μαγνητική χολαγγειογραφία, ενδοσκοπικό υπερηχογράφημα και σε μικρότερο βαθμό διακοιλιακό υπερηχογράφημα). Οι πιο συχνές αιτίες χρόνιας παγκρεατίτιδας είναι η αλκοολική και η αυτοάνοση παγκρεατίτιδα. Η νόσος αποτελεί παράγοντα κινδύνου για ανάπτυξη νεοπλασίας ενώ οδηγεί σε παγκρεατική ανεπάρκεια (ενδοκρινή και εξωκρινη) εάν δεν γίνει κάποια (θεραπευτική) παρέμβαση.